Istakozların cinsiyetini belirlemenin en kesin yöntemi, karın bölgesindeki yüzgeçlere bakmaktır. Erkeklerin karın bölgesinde daha keskin ve sivri yüzgeçler vardır, dişilerin ise daha yuvarlak ve dolgun yüzgeçleri vardır.

Istakozun cinsiyetini anlama konusunda bir diğer gösterge, alet bacaklarının şeklidir. Erkek ıstakozlar, tırmık şeklindeki bacaklara sahiptir ve bu tırmıkları, dişileri yakalamak ve korumak için kullanır. Dişilerin ise daha ince ve düz bacakları vardır.

Cinsiyeti anlamak için bir başka yöntem ise uzunlamasına kesittir. İşaret parmağı ve baş parmak arasına biraz ıstakozun bacaklarının girebilmesi mümkündür. Eğer bacaklar tırtıklı ise bu erkeği gösterir, tırtıksızsa dişi demektir.

Istakozların cinsiyetini belirlemek için antenlerine de dikkat etmek gerekir. Erkek ıstakozların antenleri daha uzun ve kalındır, dişilerin ise daha kısa ve incedir.

Bir diğer belirleyici özellik ise ıstakozun kuyruğudur. Erkek ıstakozların kuyruğu daha uzun ve sivri uçludur, dişilerin ise daha kısa ve daha yuvarlak uçlu bir kuyruğu vardır.

Özellikle yetişkin olan ıstakozlarda, cinsiyeti belirlemek için bacakların altındaki yüzgeçlere bakabilirsiniz. Erkek ıstakozların bu yüzgeçleri daha yoğun ve tüylüdür, dişilerin ise daha seyrek ve tüysüz.

Cinsiyeti belirlemek için bir diğer öğe, ıstakozun ağız bölgesindeki kulakçıklardır. Erkek ıstakozların kulakçıkları daha büyük ve belirgindir, dişilerin ise daha küçük ve daha az dikkat çekicidir.

Cinsiyeti belirlemek için son bir yöntem ise ıstakozun vücut yapısına bakmaktır. Erkek ıstakozlar genellikle daha büyük ve daha kaslıdır, dişiler ise daha küçük ve daha zarif bir görünüme sahiptir.